らくだと一緒

タヒーナは、ゴマをペースト状にしたものです。日本のスーパーで売っている、瓶入りの白練りゴマで代用できます！

■材料■
* タヒーナ：大さじ3～4
* 米ナス：大1個　又は　ナス：4本
* にんにく：2かけ
* 塩：小さじ1/2弱
* クミン：小さじ1/2
* チリパウダー：小さじ1/2弱
* パセリ：大さじ4 又は　赤ピーマン：適宜

■作り方■
１、米ナスを焼く。冷まして皮を剥き、フォークの背でつぶす。
２、タヒーナ、おろしにんにく、塩、クミン、チリパウダーを混ぜ、きざみパセリ又は刻んだ赤ピーマンを加えて完成！

■材料■
マトン：300g
たまねぎ：1個
トマトの水煮缶又はトマトジュース：1缶
じゃがいも：5個
にんにく：2かけ

■作り方■
1. みじん切りにした玉葱，にんにくを、バターで炒める。
2. トマトの水煮缶又はトマトジュースを加える。ミキサーにかける。
3. マトンを茹でておく。
4. 2にスープ2カップを注ぎ、じゃがいもを入れて、約10分煮込んだら・・完成！

■材料■
マトン又はビーフ：500g
たまねぎ：中1個
にんにく：1かけ
トマトの水煮缶又はトマトジュース：1缶
白いんげん：250g
バター：大さじ2

■作り方■
1. 白いんげんを、約10時間茹でる。

2. マトン又はビーフを茹でておく。

3. みじん切りにした玉葱とにんにくをバターで炒め、トマトの水煮缶又はトマトジュースを加える。
　　　これを、ミキサーにかける。

4. 3に1と2を加え、茹でる・・そして完成！

■材料■
マトン（赤身）：250g
たまねぎ：中1個
油：大さじ1
酢：大さじ1
ピーマン：大1個
塩、こしょう：少々

■作り方■
1、マトンを薄く10枚にスライスする。

2、酢、油、塩、こしょうを肉にまぶし、冷蔵庫で2時間置く。

3、たまねぎとピーマンを薄くスライスする。

4、鍋に水半カップを入れ、そこに肉を入れ茹でる。

5、肉に火が通ったら、スライスした玉葱、ピーマンを加え、さらに2分火にかけて・・完成！

6、パンとTeheana（白いソース）と一緒に頂く。パンはピタが一番良い。
Teheanaが入手できなければ、ヨーグルトソースで代用する。

■材料■
キャベツ4枚(300g)
米1/4カップ
トマト1/2個
玉ねぎ小 1/2個
ピーマン1個

●A
シナモン少々
オールスパイス適宜
塩小さじ1/2
こしょう少々

ブイヨン1カップ
にんにく1/2かけ
オリーブ油大さじ1/2
レモン汁1/4個分

■作り方■
1、キャベツは芯をとり、半分に切る。耐熱容器に入れ、「ラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ(500W)で4分加熱。ざるに広げて塩、こしょうをふり、さます。

2、米は洗って30分以上水につけた後、水けをきっておく。

3、トマトは湯むきし、皮と種をとってみじん切りにする。玉ねぎ、ピーマンもみじん切りにする。

4、米に(3)とAを合わせる。

5、4を8等分してキャベツで包み、8個分がピッタリ入る耐熱容器に合わせ目を下にして並べる。ブイヨン、にんにく、オリーブ油、レモン汁を入れ、「ラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで14分加熱する。

■材料■（8人分)
鶏肉（むね）：1kg
パン粉： 適量
玉ねぎ： 2個
卵： 2個
レモン： 4個
調味料： コショウ、塩、クミン

■作り方■
1、鶏肉（むね）を金づちでたたき、薄くなってら一口サイズに切る。
2、玉ねぎをミキサーにかけて汁にする。それと別にレモン汁にしておく。
3、の汁状の玉ねぎとレモンと塩、コショウ、クミンを加える。
4、に1を入れて、味が肉にしみ込むよう、2時間ほどおいておく。
5、のチキンの水気を切って、とき卵、パン粉の順に付ける。
6、フライパンで5をよい揚げ色がつくまでじっくりと揚げて・・完成！

■材料■（8人分)
（200ccカップ使用）
Black Lentils（黒豆）：2杯（カップ）
玉ねぎ：5個
米：2杯（カップ）
スパゲッティ：200g
トマト（缶）：150g
バター：80g
調味料：コショウ、塩、クミン、ニンニク

■作り方■
1、米と黒豆を見ず4杯で7分ほどゆで、塩とクミンで味付けし、弱火で10分ほど煮込む
。
2、スパゲッティを熱湯でゆでる。

3、スライスしたニンニクをバッターで炒め、トマトを加え、塩、コショウで味付けし、5分ほど煮込む。

4、フライパンでスライスした玉ねぎを油で茶色になるまで揚げる。

5、1の鍋にゆでたスパゲッティと揚げた玉ねぎと3を入れ、しばらく煮込む。

■材料■（4人分)
水：600ml(150ml×4人)
カルカデ(乾燥ハイビスカス)：10g
砂糖：0～30g(適量)

■作り方■
1、水を入れたヤカンに,カルカデ,砂糖を入れる。
2、ヤカンを強火にかける。
3、沸騰したら,1分間煮込み,火を消して5分間置く。
4、カップに注ぎ完成。(冷やして飲んでも良い)

■材料■（4人分)
そら豆(冷凍)：300g
玉ネギ：小1ケ
チャービル：カップ0.5
イタリアンパセリ：カップ0.5
ニラ：カップ0.5
ニンニク：1片
コリアンダー(粉)：小さじ1
クミン(粉)：小さじ1
塩：小さじ1
黒胡椒：小さじ1
玉子：1ケ
小麦粉：大さじ2
ベーキングパウダー：小さじ0.5
パン粉：大さじ3
揚げ油：適量

■作り方■
1、そら豆の皮を手で剥いてボールに入れる。

2、玉ネギ,チャービル,イタリアンパセリ,ニラ,ニンニクを刻み,ボールに加える。

3、そこに,コリアンダー,クミン,塩,黒胡椒を加え混ぜる。

4、ボールの中の材料全てを,フードプロセッサにかけてペースト状にする。

5、ペーストになったものを,ボールに戻し,玉子を加えて混ぜる。

6、そこに,小麦粉とベーキングパウダー,パン粉を加え混ぜる。

7、手で,平たい円状に丸めたら(直径約4cm),180℃ぐらいの油で揚げる。

8、表面が茶色になったら,完成！

■材料■（4人分)
トマト：2ケ
胡瓜：2本
玉ネギ：0.5ケ
ニンジン：0.5ケ
ネギ：1葉
ピーマン：1ケ
レタス：5葉
塩：小さじ0.5
黒胡椒：小さじ0.5
コリアンダー(粉)：小さじ0.5
クミン(粉)：小さじ0.5
シナモン(粉)：小さじ0.5
レモン：0.5ケ分の果汁
オリーブ油：20ml

■作り方■
1、トマト、胡瓜,玉ネギ,ニンジンを小さな角切り(0.5～1cm)にしボールに入れる。

2、ネギ、ピーマン、レタスを小さく切り、ボールに加える。

3、塩、黒胡椒、コリアンダー、クミン,シナモン、レモン果汁、オリーブ油を加える。

4、全部を混ぜて、皿に盛れば完成！